Gerak Lurus Berubah Beraturan

Gerak Lurus Berubah Beraturan

Bioteknologi Pangan

Bioteknologi adalah cabang ilmu yang mempelajari pemanfaatan makhluk hidup (bakteri, fungi, virus, dan lain-lain) maupun produk dari makhluk hidup (enzim, alkohol) dalam proses produksi untuk menghasilkan barang dan jasa.

 

Source: http://www.ebiologi.com 

       Dewasa ini, perkembangan bioteknologi tidak hanya didasari pada biologi semata, tetapi juga pada ilmu-ilmu terapan dan murni lain, seperti biokimia, komputer, biologi molekular, mikrobiologi, genetika, kimia, matematika, dan lain sebagainya. Dengan kata lain, bioteknologi adalah ilmu terapan yang menggabungkan berbagai cabang ilmu dalam proses produksi barang dan jasa. 

      Bioteknologi secara sederhana sudah dikenal oleh manusia sejak ribuan tahun yang lalu. Sebagai contoh, di bidang teknologi pangan adalah pembuatan bir, roti, maupun keju yang sudah dikenal sejak abad ke-19, pemuliaan tanaman untuk menghasilkan varietas-varietas baru di bidang pertanian, serta pemuliaan dan reproduksi hewan. Di bidang medis, penerapan bioteknologi pada masa lalu dibuktikan antara lain dengan penemuan vaksin, antibiotik, dan insulin walaupun masih dalam jumlah yang terbatas akibat proses fermentasi yang tidak sempurna. Perubahan signifikan terjadi setelah penemuan bioreaktor oleh Louis Pasteur. Dengan alat ini, produksi antibiotik maupun vaksin dapat dilakukan secara massal. 

       Pada masa ini, bioteknologi berkembang sangat pesat, terutama di negara negara maju. Di bidang pangan, dengan menggunakan teknologi rekayasa genetika, kultur jaringan dan DNA rekombinan, dapat dihasilkan tanaman dengan sifat dan produk unggul karena mengandung zat gizi yang lebih jika dibandingkan tanaman biasa, serta juga lebih tahan terhadap hama maupun tekanan lingkungan. 

Bioteknologi secara umum berarti meningkatkan kualitas suatu organisme melalui aplikasi teknologi. 

• Aplikasi teknologi tersebut dapat memodifikasi fungsi biologis suatu organisme dengan menambahkan gen dari organisme lain atau merekayasa gen pada organisme tersebut.
• Perubahan sifat Biologis melalui rekayasa genetika tersebut menyebabkan "lahirnya organisme baru" produk bioteknologi dengan sifat - sifat yang menguntungkan bagi manusia. 

Produk bioteknologi, antara lain

• Jagung resisten hama serangga
• Kapas resisten hama serangga
• Pepaya resisten virus
• Enzim pemacu produksi susu pada sapi
• Padi mengandung vitamin A
• Pisang mengandung vaksin hepatitis

Dalam pembelajaran bioteknologi ini agar menjadi sistematis materi ini diberikan target nya dan soal soalnya OK detail diatas adalah untuk pendahuluan yang kami ambil dari Wikipedia OK

TARGET BIOTEKNOLOGI

1. Menjelaskan pengertian bioteknologi.
2. Membedakan bioteknologi konvensional dan bioteknologi modern.
3. Menjelaskan pemanfaatan mikroorganisme dalam bioteknologi.
4. Mengetahui cara pembuatan tempe.
5. Menjelaskan pengertian kultur jaringan.
6. Menjelaskan langkah-langkah untuk membiakkan tanaman dengan kultur Jaringan.
7. Menyebutkan kentungan membiakkan tanaman dengan kultur jaringan.
8. Menjelaskan pengertian hidroponik.
9. Menjelaskan keuntungan bercocok tanam secara hidroponik.
10. Menjelaskan pengertian aeroponik.
11. Menjelaskan pengertian rekayasa genetika.
12. Menyebutkan beberapa contoh produk rekayasa genetika.
13. Menjelaskan dampak (positif dan negatif) penerapan bioteknologi.

Pendahuluan :

• Biotechnolgy adalah pemanfaatan kemampuan ilmiah dalam pemanfaatan organisme-organisme untuk menciptakan sesuatu yang baru untuk membantu kehidupan manusia.
• Bioteknologi mencakup aspek : kimia, biokimia, bakteriologi, genetika, biologi sel, bio molecular, kimia oganik.
• Bioteknologi konvensional dan modern
• Bioteknologi konvensional adalah bioteknologi sederhana yang tidak diproduksi secara besar-besaran dan tidak menggunakan prinsip-prinsip ilmiah. Contoh : tempe, oncom ,dll. Berikut adalah contoh Proses Fermentasi Tempe:
• Bioteknologi modern adalah bioteknologi yang dilakukan dengan alat-alat canggih menggunakan prinsip ilmiah dan diproduksi secara besar-besaran. Contoh : obat, vaksin, energy ,dll

BIOTEKNOLOGI PANGAN

1. Mikroorgnanisme
2. Bahan makanan 
3. peragian :

Jamur :

• Tempe (Rhizopus oryzae, Rhizopus olisgosporus)
• Oncom (Monilia sitophila, Neurospora crassa)
• Tauco (Aspergillus oryzae)
• Kecap (Aspergillus wentii)
• Keju ( Penicillium cmemeberti, Penicillium roqueforti )

Bakteri :

• Yoghurt (Lactobacillus bulgarius ,Streptococcus termophillus)
• Nata de coco (Acetobacterium rouxii)
• Asam asetat (Acetobacterium aceti)
• Keju (Lactobacillus casei)
• Mentega (Streptococcus lactis, Lestonoc ceremoris)

Bioteknologi kuno/konvensional/tradisional :

Adalah bioteknologi yang menggukan alat-alat sederhana, murah, dan mudah untuk dilakukan.Salah satu bioteknologi kuno adalah fermentasi, yaitu proses perubahan senyawa kompleks menjadi senyawa sederhana menggunakan mikroorganisme.Contoh hasil industri dengan fermentasi dapat dilihat pada tabel 1.
Tabel 1. macam-macam hasil industri dengan fermentasi

Tabel 1. macam-macam hasil industri dengan fermentasi

No.	Produk	Bahan mentah	mikroorganisme	jenis
1.	Keju	Susu	Propioni bacterium, Penicillium requeforti, Penicillium camemberti	Bakteri, jamur, jamur
2.	Mentega	Susu	Streptococcus lactis	bakteri
3.	Yogurt	Susu	Lactobaccillus bulgaricus, Streptococcus thermophillus (untuk meningkatkan keasaman yogurt)	Semua bakteri
4.	yakult	susu	Lactobaccillus casei	bakteri
5.	Tempe	Kedelai	Rhizopus oryzae, Rhizopus oligosporus, Rhizopus stolonifer	Semua jamur
6.	Tauco	Kedelai	Aspergillus oryzae	jamur
7.	kecap	Kedelai	Aspergillus wentii	jamur
8.	Oncom	kedelai	Monilia sithophyla/ Neurospora crassa	jamur
9.	Roti	tepung	Sacharomyces cereviceae	Khamir/yeast
10.	Tape	Beras ketan/singkong	Sacharomyces cereviceae	Khamir/yeast
11.	Alkohol	Glukosa	Sacharomyces cereviceae	Khamir/yeast
12.	Nata de coco	Sari kelapa	Acetobacter xylinum	Bakteri
13.	Asam cuka	alkohol	Acetobacter aceti	Bakteri
14.	sosis	daging	Pediococcus cereviceae	Bakteri

Penerapan bioteknologi di bidang pertanian :

1. Hidroponik

Hidroponik adalah pengerjaan air atau bekerja dengan air. Media tanam yang digunakan genting,  kerikil (media porus), pasir (media pasir), air (media kultur air) dan lain-lain yang disiram dengan larutan berisi nutrient yang diperlukan tanaman. Keuntungan dari hidroponik :

1. tanaman dapat dibudidayakan di segala tempat
2. resiko tanaman rusak karena banjir, kurang air, erosi tidak ada
3. tidak perlu lahan yang luas
4. pertumbuhan tanaman lebih cepat
5. hasilnya berkualitas dan berkuantitas tinggi
6. hemat biaya perawatan

2. Aeroponik

Aeroponik adalah pemberdayaan udara. Sebenarnya aeroponik merupakan tipe hidroponik(memberdayakan air), karena air yang berisi larutan unsur hara disemburkan dalam bentuk kabut hingga mengenai akar tanaman. Akar tanaman yang ditanam menggantung dan akan nenyerap larutan hara tersebut. Sehingga aeroponik dapat dikatakan  tanaman dibiarkan menggantung dan dijaga kelembabanya.

Bioteknologi Modern

Bioteknologi modern adalah bioteknologi yang menggunakan peralatan yang canggih. Selain itu, bioteknologi modern sudah dilakukan dalam keadaan steril, produksi yang dihasilkan lebih berkualitas dan dihasilkan dalam jumlah yang besar. Penerapan bioteknologi modern tidak hanya melibatkan mikrobia sebagai pengubah bentuk maupun kandungan gizi pada makanan tetapi juga dapat dilakukan proses manipulasi terhadap susunan genetik mikrobia yang dimanfaatkan.

Bioteknologi modern meliputi rekayasa genetika dan teknologi reproduksi. Beberapa keuntungan bioteknologi modern yaitu :

• Bidang Kedokteran: pembuatan vaksin, insulin, vitamin, enzim, antibiotika, antibodi monoklonal
• Bidang Pertanian: Pemuliaan tanaman: untuk memperoleh varietas unggul dg cara teknologi rekombinan DNA in-vitro, seperti fusi protoplast.
• Bidang Peternakan: Pemuliaan ternak

Dampak Bioteknologi

a. Dampak positif penerapan bioteknologi :

1. mengurangi kekurangan bahan makanan

2. membantu mengastasi maslah kesehata

3. menyediakan berbagai senyawa organic, seperti alcohol dll

4. menyediakan energi (biogas)

5. memperbaiki lingkungan

6. mengatasi kesulitan memperoleh keturunan (bayi tabung)

b. Dampak negatif penerapan bioteknologi :

1. Tidak semua masyarakat menerima bioteknologi

2. Ada kehawatiran ketrampilan merekayasa gen digunakan untuk kejahatan

Referensi Materi

Referensi Materi

Kelangsungan Hidup Makhluk Hidup

            Kelangsungan hidup organism atau makhluk hidup dipengaruhi oleh kemampuan beradaptasi, seleksi alam, dan kemampuan berkembang biak.

A. ADAPTASI

            Adaptasi adalah penyesuaian diri suatu jenis makhluk hidup terhadap lingkungannya. Ada 3 cara adaptasi makhluk hidup, yaitu:

1.  Adaptasi Morfologi

     Yaitu adaptasi yang berkaitan dengan bentuk organ tubuh bagian luar.

     Contohnya:

-          Paruh burung sesuai dengan jenis makanannya

-          Kaki burung

-          Mulut serangga sesuai dengan jenis makanannya

2.  Adaptasi Fisiologi

     Yaitu adaptasi yang berkaitan dengan fungsi organ tubuh bagian dalam.

     Contohnya :

-          Orang yang tinggal di dataran tinggi (pegunungan) jumlah sel darah merahnya (eritrosit) lebih banyak daripada orang yang tinggal di dataran rendah

-          Rayap bias mencerna kayu, karena di dalam ususnya terdapat flagellate yang menghasilkan enzim pengurai selulosa

-          Ikan air laut mengeluarkan urin lebih sedikit daripada ikan air tawar

3.  Adaptasi Tingkah Laku/ Perilaku

     Yaitu adaptasi yang berkaitan dengan perubahan tingkah laku makhluk hidup

     Contohya:

-          perubahan warna kulit bunglon sesuai lingkungannya (mimikri)

-          pemutusan ekor pada cecak untuk mengelabui musuh (autotomi)

-          anak rayap yang baru lahir menjilati dubur induknya, untuk memperoleh flagellate

-          ikan paus dan mamalia air lainnya sekali-kali muncul ke permukaan air untuk menghirup oksigen.

B. SELEKSI ALAM

            Seleksi alam adalah proses pemilihan atau penyeleksian yang dilakukan oleh alam terhadap makhluk hidup yang dapat beradaptasi karena adanya perubahan-perubahan alam. Misalnya bencana alam, ketersediaan makanan, pemangsa, wabah penyakit,dll.

            Contoh peristiwa seleksi alam adalah punahnya dinosaurus dan perubahan komposisi anggota kupu-kupu Biston betularia di Inggris sebelum dan sesudah revolusi industry.

C. PERKEMBANGBIAKAN MAKHLUK HIDUP

            Perkembangbiakan adalah proses menghasilkan individu baru. Tujuan makhluk hidup berkembangbiak adalah untuk melestarikan jenisnya agar tidak punah.

            Ada dua macam perkembangbiakan, yaitu perkembangbiakan secara generative (kawin) dan secara vegetative (tidak kawin). Keturunan baru hasil perkembangbiakan generative memiliki sifat yang bervariasi. Sedangkan keturunan baru hasil perkembangbiakan vegetative memiliki sifat yang sama dengan induknya.

            Perkembangbiakan vegetative pada tumbuhan dapat terjadi secara alami ataupun buatan. Perkembangbiakan vegetative alami yaitu umbi lapis, umbi akar, umbi batang, stolon, rizoma, tunas dan tunas adventif. Perkembangbiakan vegetative buatan yaitu mencangkok, merunduk, menyetek dan menyambung (okulasi).